一(yī)， 中央廚房（工廠）裝修(xiū)標準(zhǔn)
（一）土(tǔ)建部(bù)分(fēn)
類頂部裝(zhuāng)修(xiū)：內牆乳膠漆頂(dǐng)
工藝流程(chéng)：
清(qīng)理(lǐ)牆麵(miàn)→刷遍乳膠漆→刮膩(nì)子→修補牆(qiáng)麵→刷第(dì)二(èr)遍乳(rǔ)膠漆(qī)→刷第(dì)三遍(biàn)乳(rǔ)膠(jiāo)漆。
應(yīng)注意(yì)的質量(liáng)問題(tí)：牆麵(miàn)一定要清理幹(gān)淨，不得有油(yóu)汙等。膩子使(shǐ)用(yòng)耐(nài)水膩子，比例為： 聚醋酸(suān)乙烯(xī)乳液：水泥(ní)：水=1：5：1。
第二類頂部裝修(xiū)：輕(qīng)鋼龍骨(gǔ)吊頂(dǐng)
應(yīng)注意的質量問題：依(yī)據鍍(dù)鋅板(bǎn)規(guī)格(gé)，副(fù)龍(lóng)骨間距以500*500為宜(yí)。鉚(mǎo)釘(dīng)間(jiān)距(jù)為(wéi)150。吊頂(dǐng)一(yī)定要水平，以(yǐ)免(miǎn)鍍(dù)鋅板表(biǎo)層結(jié)露後流墜(zhuì)，鍍(dù)鋅(xīn)板(bǎn)分(fēn)塊間(jiān)隙(xì)縫(féng)一(yī)定(dìng)要直(zhí)，避免(miǎn)副龍骨直接暴露在外而(ér)生鏽。
（二）牆麵(miàn)裝修
目前(qián)牆麵裝(zhuāng)修(xiū)可(kě)采用152*152白(bái)瓷(cí)磚鋪貼(tiē)。
應注意的(dí)質(zhì)量問題(tí)：牆麵(miàn)鋪(pū)貼平整(zhěng)，不得(dé)錯貼(tiē)，以免(miǎn)積(jī)累(léi)油(yóu)漬。基(jī)層(céng)處理幹(gān)淨，各粘結(jié)層(céng)粘(nián)結強(qiáng)度要高，牆(qiáng)麵(miàn)不得空鼓，以(yǐ)免(miǎn)瓷(cí)磚脫(tuō)落。牆磚(zhuān)勾縫(féng)後(hòu)應(yīng)及時(shí)檫(chá)淨沙(shā)漿(jiāng)以及其(qí)他工種(zhǒng)汙(wū)染物(wù)，以免(miǎn)日(rì)後(hòu)清理(lǐ)不淨(jìng)。
（三）地麵裝修
地(dì)麵裝修(xiū)目前(qián)使用(yòng)的(dí)材(cái)料有如下(xià)幾(jī)種：50*200劈(pī)開磚，100*100廣場磚(zhuān)，300*300紅色(sè)通體磚三(sān)種。目(mù)前主(zhǔ)要使(shǐ)用劈開磚和粉(fěn)色通體磚兩種。
1）基層處理
2）吊垂(chuí)直，套方，找規矩
3）抹底層砂漿(jiāng)
4）貼灰餅(bǐng)
5）彈綫分格(gé)
6）鑲(xiāng)貼麵磚(zhuān)
7）浸(jìn)磚
8）排磚
9）麵磚(zhuān)勾(gōu)縫與(yǔ)擦縫
10）彈(dàn)綫(xiàn)
11）安(ān)裝主(zhǔ)龍骨吊杆(gān)
12）安(ān)裝副龍骨
13）安裝(zhuāng)主(zhǔ)龍骨(gǔ)
14）刷防鏽(xiù)漆
15）預(yù)留(liú)檢(jiǎn)修(xiū)口和(hé)風口(kǒu)
16）裁切(qiē)鍍(dù)鋅(xīn)板用鉚(mǎo)釘(dīng)釘
（四）工(gōng)藝(yì)流程(chéng)
應注意的質(zhì)量問題：
應盡(jìn)量避免(miǎn)交(jiāo)叉(chā)汙染，嚴(yán)防(fáng)汙損(sǔn)磚(zhuān)表層。
勾縫時水(shuǐ)泥(ní)要嚴實，防(fáng)止縫(féng)灰結(jié)合不牢，後導致磚(zhuān)縫水(shuǐ)泥不匀(yún)，藏汙納垢(gòu)。
地(dì)麵坡度正確(què)，水直接流(liú)向明溝，無積(jī)水(shuǐ)，泛水現象。
嚴禁地磚(zhuān)與基(jī)層空鼓(gǔ)，以免(miǎn)地磚鬆動脫(tuō)落(là)。
嚴禁(jīn)接(jiē)縫(féng)高低(dī)不平(píng)，縫(féng)子(zǐ)寬(kuān)窄(zhǎi)不匀。
（五） 上，下水(shuǐ)部分
1，下(xià)水(shuǐ)：
除涼菜(cài)間外所有區域(yù)都做(zuò)明溝。內貼白(bái)色瓷磚。上口(kǒu)角鐵包(bāo)邊(biān)鐵篦子(zǐ)，橫豎交匯(huì)處(chǔ)都(dū)要(yào)做(zuò)水(shuǐ)井，深度(dù)至少為20公(gōng)分(fēn)。主明溝與(yǔ)下水道(dào)連接(jiē)至(zhì)少采用DN150PVC暗管，加地漏(lòu)。室內主(zhǔ)明溝(gōu)通(tōng)室外隔油池(chí)，溝(gōu)與(yǔ)池(chí)的(dí)連接(jiē)用(yòng)DN300鑄鐵管(guǎn)。
隔油(yóu)池(chí)做法參見91SB4（排(pái)水(shuǐ)工(gōng)程(chéng)）隔油池項(xiàng)。
2，上水：
所(suǒ)有中央(yāng)廚房(fáng)（工廠(chǎng)）主管(guǎn)道(dào)都(dū)做暗管，到設(shè)備處暫(zàn)留20公(gōng)分高6分水管即(jí)可(kě)。
（六(liù)） 中(zhōng)央廚(chú)房(fáng)（工廠）電(diàn)氣工程(chéng)
1.中(zhōng)央(yāng)廚(chú)房（工廠(chǎng)）電(diàn)氣工(gōng)程(chéng)設(shè)計依據（有關設(shè)計規(guī)範）
1）《民(mín)用(yòng)建築電(diàn)氣設計規(guī)程》JGJ/T16-92
準備(bèi)工(gōng)作：彈(dàn)綫(xiàn)，刷(shuā)水泥(ní)漿(jiāng)結(jié)合層(céng)，鋪幹(gān)性(xìng)水泥(ní)砂(shā)漿，鋪地磚(zhuān)，勾(gōu)縫(féng)，清理。
2）《民用建(jiàn)築(zhù)照明設計(jì)標(biāo)準》GBJ133-90
3）《低(dī)壓配電設計規(guī)範(fàn)》GB50054-95
4）《等(děng)電位(wèi)聯接》97SD567
5）《建(jiàn)築設(shè)計(jì)防(fáng)火(huǒ)規範》GBJ16-87
6）《電氣安裝工(gōng)程(chéng)施(shī)工(gōng)圖集（增(zēng)訂(dìng)本）》92BQ《建築電氣通用圖集》
2.所(suǒ)有中央廚(chú)房(fáng)（工廠）開(kāi)關(guān)，插座，配電(diàn)箱必(bì)須安(ān)裝(zhuāng)防水。
3.到(dào)主爐鼓風機電(diàn)綫用高溫(wēn)綫。
4.電(diàn)管(guǎn)牆(qiáng)處做(zuò)暗(àn)管，頂部做(zuò)明(míng)管。
5.配電室要(yào)求安裝防爆(bào)燈(dēng)，照(zhào)明開(kāi)關(guān)在(zài)門(mén)外控製。
6.倉(cāng)庫可采用36W日光燈(dēng)，照(zhào)明(míng)及排氣(qì)扇(shàn)開(kāi)關在門(mén)外(wài)控製(zhì)。
7.煤(méi)氣(qì)室(shì)要求安(ān)裝防爆(bào)燈(dēng)，照明開(kāi)關在門(mén)外控製(zhì)。
8.衛(wèi)生間：要求(qiú)照明開關在門(mén)外(wài)控(kòng)製。
9.如有魚(yú)池(chí)增(zēng)氧(yǎng)機，插座(zuò)要求裝在(zài)距(jù)地(dì)1.8米處(chǔ)，使用(yòng)防水日(rì)光燈(dēng)。
10.熱灶區：除照明和冰箱(xiāng)，廚房加工(gōng)設備用電(diàn)外，需設置排煙(yān)風機電(diàn)源，油煙進(jìn)化(huà)器電源和(hé)油煙灶(zào)新風(fēng)電機(jī)電(diàn)源(yuán)。排(pái)煙，新(xīn)風和(hé)防爆照(zhào)明燈開關(guān)必須做在同(tóng)一(yī)個小配電(diàn)箱(xiāng)控(kòng)製。
11.食梯(tī)
；如有(yǒu)安裝(zhuāng)餐梯(tī)，建(jiàn)議提升(shēng)能力(lì)不(bù)小(xiǎo)於(yú)100公斤。應(yīng)預留(liú)4KW電(diàn)源(yuán)。
12.涼菜間(jiān)：照明雙聯開關1個，照明(míng)消(xiāo)毒組合燈具1套(tào)，電(diàn)冰箱(xiāng)插座若(ruò)幹個(gè)。
13.摘(zhāi)菜(cài)間：多聯(lián)開關(guān)1個，控(kòng)製(zhì)36W普通日光(guāng)燈。
14.洗碗間(jiān)：照明(míng)多(duō)聯(lián)開(kāi)關1個(gè)，控製(zhì)36W日(rì)光(guāng)燈。如使用(yòng)電(diàn)熱水器，需(xū)預留相(xiāng)應(yīng)千(qiān)瓦(wǎ)動力電源。
15.衛(wèi)生(shēng)間：上水暗(àn)管敷設。下水(shuǐ)管徑要(yào)求不低(dī)於(yú)DN150。另(lìng)可(kě)根(gēn)據餐廳(tīng)麵積(jī)設烘手器(qì)和(hé)皂液器。雙聯(lián)開關2個(gè)，分配控(kòng)製照明與(yǔ)通風(fēng)扇。直排(pái)換氣(qì)扇(shàn)2個（男女個(gè)1個(gè)）。
16.魚缸(gāng)：安裝上下水(shuǐ)及電源(yuán)。
17.燃氣，燃(rán)油(yóu)係統(tǒng)由(yóu)專(zhuān)業公司完(wán)成。
18.中央廚房(fáng)（工廠）排(pái)煙係(xì)統由專(zhuān)業公司完(wán)成。