正壓潔淨室(shì)是(shì)目前(qián)保證(zhèng)食品(pǐn)加工(gōng)環(huán)境安全(quán)的(dí)重要方式之一，由於本(běn)身不具(jù)備(bèi)殺菌(jūn)功(gōng)能(néng)，且(qiě)隻(zhī)能(néng)通(tōng)過控製塵埃(āi)的(dí)方式降(jiàng)低(dī)微生(shēng)物(wù)含(hán)量。隻(zhī)要開(kāi)機運(yùn)行，其(qí)“二(èr)次汙染源”將逐一顯現，如空調表冷器，管道內(nèi)壁，空(kōng)氣(qì)過濾器(qì)等滋生(shēng)繁(fán)衍(yǎn)細(xì)菌，需要注意(yì)如(rú)下(xià)幾點(diǎn)：
1，潔淨室汙(wū)染(rǎn)80％源(yuán)自(zì)作(zuò)業人員，需(xū)要(yào)製定嚴格(gé)的作(zuò)業規(guī)範(fàn)，若(ruò)能(néng)使作(zuò)業(yè)人(rén)員依潔淨(jìng)室管理辦法(fǎ)確實執(zhí)行管理，而(ér)所有人(rén)員(yuán)也均(jūn)配合實施(shī)，則(zé)汙染源的產(chǎn)生(shēng)可說(shuō)已(yǐ)減少(shǎo)大半(bàn)。
2，進(jìn)入(rù)潔淨室員工(gōng)，必(bì)須要具備有達成高潔淨(jìng)度標準，並要(yào)維持狀(zhuàng)態的觀(guān)念(niàn)。
3，員工(gōng)進入潔(jié)淨室(shì)數目以維持(chí)zui小限度為(wéi)原(yuán)則（愈(yù)小愈(yù)好(hǎo)），並須依(yī)潔淨室(shì)進(jìn)出標準流(liú)程進(jìn)出潔淨(jìng)室(shì)。出則(zé)相(xiāng)反(fǎn)方向進行，唯(wéi)不(bù)須(xū)經(jīng)緩(huǎn)衝(chōng)通(tōng)道(dào)或(huò)風淋(lín)室(shì)脫(tuō)塵處理(lǐ)。
4，對潔淨室(shì)的(dí)空調係統(tǒng)及(jí)通風係統內安(ān)裝(zhuāng)動態殺菌組(zǔ)件，同(tóng)淨(jìng)化(huà)機組同(tóng)步殺(shā)菌使用(yòng)，等同於把整(zhěng)個(gè)潔(jié)淨室變成(chéng)大型的空氣動態殺菌機，整個空(kōng)氣都(dū)在循環(huán)殺(shā)菌(jūn)，即使因各(gè)種(zhǒng)原因(yīn)滋(zī)生的細(xì)菌(jūn)，很快(kuài)會(huì)被循環風帶走殺(shā)滅，漸入良(liáng)性(xìng)循(xún)環，使得整(zhěng)個潔淨(jìng)室保持(chí)無(wú)菌狀態。通過合理地使用風淋(lín)室(shì)，在做好外部汙(wū)染控製的同時(shí)，做好(hǎo)潔淨室內部的(dí)清(qīng)理(lǐ)工作，即能控(kòng)製(zhì)大部分潔(jié)淨室的染源(yuán)。